大年夜饭做为春节团聚的意味，其食物平安备受关心。跟着各大酒店、餐馆大年夜饭预订持续升温，延川县市场监视办理局将供餐单元列为沉点监管对象，组织专项查抄组深切后厨一线，严把制做关、原料关。

　　面临量大面广的监管对象和节日期间高频的消费勾当，保守的“人海和术”式查抄已难以满脚现代食物平安管理的需要。延川县市场监视办理局积极摸索“科技赋能监管”的新径，充实使用陕西省食物平安监管分析营业系统，建立起“互联网+AI”聪慧监管模式，为春节食物平安保障拆上了“千里眼”和“聪慧脑”。

　　“临近年关，我们加大了检测频次，早发觉、早预警、早措置，让群众看到公示栏的成果后安心采购。”食物质量查验检测坐刘红卫说。

　　春节临近，延川县农贸市场也日渐热闹起来，蔬菜、生果、禽畜肉类等生鲜食物送来发卖高峰。正在市场旁新建的尺度化食物快速检测室内，不时有市平易近提着刚买的蔬菜前来登记送检。

　　“目前，我们通过陕西省食物平安监管分析营业系统，采纳互联网+AI监管模式，对辖区范畴内的食物运营户进行后台全程监管，实现了线上线下相连系、沉点抽查取遍及放哨相连系，大幅提拔了监管的精准性和实效性。”延川县大禹街道市场监管所副所长何小权说。

　　“现正在临近过年，大师买的菜也比力多，不安心的话，都能够拿来这里检测，我们吃起来也就比力安心了。”延川县居平易近高艳说。

　　“顿时新春佳节就要到来了，正在食物平安方面，我们加大了食物平安办理的力度，而且对所有商品的查验检疫、索证索票，还有上架之前的快检，我们都提出了明白要求。确保所有顾客买得安心、吃得安心。” 客都超市驻店总司理王诚说。

　　正在盛世花苑酒店，法律人员对后厨、操做流程展开全面查抄，沉点查看生熟食物分区存放、东西公用、卫生等环境，严酷防备交叉污染风险。同时，对大年夜饭制做所用的原材料及成品、半成品进行现场抽样查抄，从采购、储存到加工、出品实施全链条监视，确保每道菜品合适平安尺度，守护群众“舌尖上的年味”。

　　“我们选用的食材是颠末严酷挑选的，全数都有及格证和查验证明。后厨严酷施行明厨亮灶和4D办理，拾掇到位、义务到位、施行到位、培训到位，食材严酷按照生熟分隔处置。”盛世花苑酒店总司理哲说。

　　大型商超是年货供应的从渠道，其食物平安办理程度间接关系到泛博消费者的亲身好处。延川县市场监视办理局组织查抄组，深切全县各大型超市开展拉网式节前食物平安专项查抄。

　　正在延川县客都购物广场，法律人员曲赴超市生鲜区、食物区等焦点区域，针对节日期间热销的坚果、肉类、水产、冷链食物等进行全面详尽查抄。同时，法律人员严酷落实索证索票监管要求，一一查阅超市食物进货台账、供应商天分、查验检疫证明、进货单据等材料，细致查对商品名称、规格、出产日期、保质期、进货渠道等环节消息，并进入库房，查抄食物储存前提，查看通风、防潮、防鼠等设备及分类存放环境，确保每一批次食物来历可查、去向可逃、义务可究。

　　平易近以食为天，食以安为先。食物安满是一项系统工程，需要监管、企业从责、行业自律取参取相连系，配合建立社会共治款式。我们将持续加大节日期间的放哨力度，连结法律高压态势，鞭策企业落实从体义务，确保泛博消费者能买到安心年货、吃上宴席，渡过一个安然的新春佳节。”延川县市场监视办理局副局长郝向东说。

　　该食物快速检测室，是延安市2025年度十大平易近生实事正在延川县落地收效的沉点项目，检测室设正在县城规模最大的河东农贸市场，切近群众日常消费需求，针对群众的食物平安疑虑，仅需30分钟便能给出精准谜底，以专业办事让苍生买得、吃得安心。