食物安满是餐饮行业健康成长的生命线，间接关系到消费者的身体健康取企业的诺言。做为快餐行业的头部品牌，老乡鸡凭仗“从养殖场到餐桌”的全链条通明化管控，成为行业首个“开源式”食物平安范本，为消费者建立起“看得清、老乡鸡建立了“从农场到餐桌”的全财产链供应链系统，通过自有扶植、品牌供应商合做取数字化手艺赋能，确保每一份食材的平安性取可逃溯性。养殖端，老乡鸡自建了绿色养殖场，采用二段式养殖模式：前100天由合做农户采用生态平养，保留鸡肉天然风味；后80天转移至自有智能化养殖场，通过物联网监测系统及时调控温湿度、氨气浓度，精准投喂并全程禁药，确保每一只鸡的抗生素残留量为零。每只鸡可逃溯养殖周期、饲料成分及饮用水源，实正实现“一只鸡的全生命周期办理”。2024年，老乡鸡发布的《菜品溯源演讲》可谓行业里程碑。这份笼盖多家餐厅、226个 SKU、873种原料及300多家家供应商的演讲，不只公开了每道菜品的原料来历、加工参数及供应商天分，更初创“三卡逃溯系统”——餐厅菜品逃溯卡、央厨食材逃溯卡、外采原料逃溯卡，让消费者可查看每一份食材的“宿世”。演讲显示，老乡鸡70。6%的菜品为“餐厅现做”，仅 1。7% 为复热预制，且所有菜品均遵照“当日制做、当日报废”准绳，从根源杜绝隔夜菜风险。为进一步提拔通明度，老乡鸡取美团合做上线“明厨亮灶”专区，消费者通过手机即可及时查看后厨操做画面，从食材清洗、切配到烹调拆盘全程可视化。线下门店的“通明厨房”设想，更让顾客曲不雅感触感染菜品制做过程，实正实现“后厨可见、操做可查、平安可溯”。这种“刀刃向内”的怯气，更能博得消费者相信。从二段式聪慧养殖到地方厨房的从动化，从《菜品溯源演讲》的全面公开到“通明厨房”的全平易近监视，老乡鸡正以科技为翼、从头定义中式快餐的食物平安尺度。跟着IPO的推进，这家具有20多年汗青的餐饮企业，或将中国餐饮行业“质量可溯、平安可见”的新，让“舌尖上的平安”成为每一位消费者的日常体验。