二是要确保食材平安。不采办、不食用来历不明的食材。严酷把控食材来历‌，优先选择天分齐备的正轨商场、超市或市场采购，确保食物可逃溯；全面查抄食物形态，避免采购包拆过时、破损或被水浸泡过的食物‌；合理储存食材，避免一次性大量采购食材，以削减高温高湿下的霉变风险‌，短期存放食物应留意低温、防蝇虫、防鼠和隔水防潮等。

　　一是要汛期水源取食物污染风险。汛期正值食源性疾病高发季候，不成间接饮用未经任何处置的地表水，不成利用来历不明的水清洗食材、餐具或烹调，不成食用水中淹泡过的粮食、不成捡拾水中漂浮的动物尸体和野活泼物等，做本人平安第一义务人。

　　益受损或发觉食物出产运营者存正在违法违规行为，但愿泛博消费者加强认识，科学饮食，平安度汛。

　　江苏的伙伴们留意啦！近期高温叠加强降雨，为了守护大师的“舌尖平安”，省食药安办给您奉上暑期、汛期食物平安小贴士！